Згадуємо навики коптіння
Сьогодні я займався незвичною справою як для великого посту - коптив м’ясо. Але робив я це не для себе. Це було замовлення від сестри моєї дружини. Вона з тих людей, які вважають, що м’ясо, куплене в магазині, ніколи не є настільки смачним, як те, що зроблене самотужки.
Відверто кажучи, на цю справу потрібно витрати дуже багато часу - мінімум пів дня. Але навіть попри це, приємно усвідомлювати, що комусь подобається м’ясо з моєї коптилки.
Тож сьогодні із самого ранку дружина підготувала м’ясо, я взяв дрова і підготував коптилку, а саме місце, де буде горіти вогонь. Я трохи квапився, бо синоптики прогнозували на сьогодні дощ. І справді, небо було вкрите хмарами, які ставали все темнішими і густішими.
Отже, я якнайшвидше розпалив вогонь:
і розпочав тривалий процес коптіння м’яса.
Я собі облаштував ось такий імпровізований спостережний пункт, для чого використав антикварний розкладний стілець, який колись використовувався пастухами при випасанні худоби.
Довго посидіти мені не вдалося, бо, як і очікувалося, незабаром пішов дощ. Він то посилювався, то взагалі зупинявся. А одного разу дощ пролився при сонячному світлі, що подарувало мені чарівну подвійну веселку:
Сидіти біля коптилки безупину не було ніякого змісту, тому я лише періодично підходив, приблизно визначав температуру і при необхідності підкидав дрова. Процес успішно тривав:
Ну а наступна фотографія може виявитися шкідливою для вашого здоров’я, якщо ви нещодавно не снідали, обідали чи вечеряли. Одним словом - голодному дивитися заборонено. Ось так виглядало м’ясо перед завершенням процесу коптіння:
Думаю замовлення виконано успішно. Після коптіння дружина ще обварила м’ясо. Ми так робимо в більшості випадків, тоді м’ясо виходить м’якшим і більш соковитим.
Це було хороше тренування для мене, адже перед Пасхою треба буде знову коптити м’ясо, і в набагато більших кількостях. А поки буду чекати відгуків від замовниці. Мені дуже цікаво знати чи сподобається їй і її сім’ї ця смакота?
This is used in Africa..., Nigeria to be precise 100% for smoking of fish, crayfish and meat.
As a matter of fact firewood is still used for cooking in the village and few people use it in the city. I learnt 40% are even using it in the city due to high cost of gas.
Your pattern of smoking this is superb, it would make the meat dry well and it won't spoil easily.
Please incase of next time, put this at the beginning of your text 🤣 so that we can avoid it. Funny enough, I was really starving as at the time I was reading this post😄.
But it's good you still pass the alert 😅
This is a great cooking method. I really like smoked meat and fish. But, unfortunately, this is not a very healthy food.
This is a bit surprising, because according to information from the Ukrainian media, Nigeria has significant gas reserves and is a prominent player in the LNG market. This again suggests the idea of corruption 😒.
Oh, I didn't mean to hurt you 🤣
Exactly. That's why I use to tell people that not all we have on media are the same with real life situation.
We are No.1 top oil producing country in Africa, and yet we suffer 10 times more than people who even buy it as they do not have it in their country. Fuel is expensive here.
🤣🤣
Firewood is very common in Sri Lanka but our way of cooking is a bit different. Seeing it smoked in a barrel, that's a first for me 😄 Hope your sis-in-law gives it the thumbs up! 🥂
The feedback was great! 😁
There you go chef @o1eh 🎉😀
TEAM 1
Congratulations! This comment has been upvoted through steemcurator04. We support quality posts , good comments anywhere and any tags.You are super skilled...
I don't know why, but you kind of gave off a vibe similar to what my father would do in such a situation.
Also, he loves to boast that he happily takes orders from my mother, his wife. 🤣😆
Happy cooking and happy Easter!
I think all husbands do that whereas the reality is different. 🤭😏
Well, it's not entirely true, there are also failures 🤐
When it comes to such hard work as waiting or simply doing nothing, men are similar in this - they are unsurpassed 😆.
The ingenious facility back in action!
And you don't have the heart to show us that mouth-watering photo at the end. 🤭
Last time you wrote to me that this is typical for Ukraine. But Ukraine is a huge country. In Bulgaria, traditional things can differ even at a distance of only 50 kilometers between settlements. Not to mention settlements from the north, compared to the south, etc.
Yes you're right 🙂. Each region of Ukraine is distinguished by some of its own traditions. I can say with certainty that this method of cooking meat is very common in western Ukraine. Here, almost every owner has such an installation in his yard. Those who live in cities do not have this opportunity. As for central and eastern Ukraine, I am not sure if it is so widespread there.
I think you already have much experience now. You'll do great on Easter too.
The rainbows look surreal. 😍
Yes, this is not the first time I have done this. It seems that last year, before Easter, I already wrote a similar post. I only remembered it now. I guess I'm getting old and my memory is failing 🤣.
They were even more impressive live 🙂.
Hahah... there was an easter post but I was referring to the smokehouse post and your experience. 😀
Я думаю, що коптіння м'яса - це дуже навіть звична справа для Великого посту, адже ми завжди коптимо м'ясо перед Великоднем, а не після нього, коли піст ще триває)))
😛 Так, тут я попався. Просто до Великодня ще далеко і я собі уявляю що про мене думали всі навколишні сусіди. Люди в селі дуже люблять думати щось "позитивне" про своїх односельчан, і не тільки 😆.
Забий..те на думку людей в селі, знаю, я що вони думають, або думаю що знаю, але вони завжди думають у схожому руслі. Думки натовпів дуже легко спрогнозувати , а от індивідиумів - ні. Саме про це "Фундація" Айзека Азімова.
Виглядає дуже смачно, ще й мабуть пахне наче райські кущі))) шкода що так побавитись можна лише у приватному будинку, вдома я тільки розволікаюся сушінням у духовці та довічним тушінням на плиті))
Раніше, коли я жив у масті, то їхав займатися коптінням м’яса на дачу. Спеціально для цього ми з батьком встановили там коптилку.
Запах свіжої шинки - це злочин. Я б її за це засудив до смертної кари через пожирання 😁
Ой капець, кара через пожирання це щось… добре, не буде новеньке, бо десь там була така кара, коли салом людину заливали зсередини, але страчувати шинкою то мабуть іще ніхто до такого не дійшов)))
Зараз дощі по всій Україні, зате після них сяють веселки...))) Ось за це я обожнюю весну!)))
М’ясо виглядає фантастично!))) "Це рульки?" Я б зараз з задоволенням поїла таку смакоту!))) Не сумніваюсь ні грамма, що замовниці сподобається!
Це шинка і підчеревина. Шматки м’яса обмотані мотузкою, для того щоб їх можна було повісити для коптіння, тому вони так виглядають.
Тепер я це вже знаю точно. відгук позитивний 😊.
Дякую за пояснення, Олеже! Тепер у тебе від замовників не буде спокою!)))
Яка смакота 😍😍😍