흰쌀밥을 건강하게 먹을 수 있는 방법...

매체에서 소개하는 가정의학과 전문의 조언을 토대로 흰쌀밥을 건강하게 먹을 수 있는 방법을 살펴볼게요.

*저항성 전분 섭취

~. 일반적 탄수화물 섭취 줄임/콩 섭취 비중 늘림 권장

~. 콩 - 저항성 전분 풍부한 대표 식품 ~> 온도 영향 받지 않음/어떤 형태로 섭취해도 좋음

~. 다 지은 밥을 한 김 차갑게 식힘 - 밥이 서서히 식을 때 저항성 전분 비중 증가

~. 식은 밥을 따뜻하게 데워도 상관 없음

*저항성 전분 효과

~. 공복혈당/인슐린 저항성/인슐린 민감도 개선

~. 당화혈색소&LDL콜레스테롤 수치 감소로 나타난 연구 결과 있음

*밥 짓거나 먹을 때/건강한 지방 소량 추가

~. 올리브오일/아보카도오일 같은 건강한 지방 소량 추가

~. 지방 - 탄수화물 소화 속도 늦추는 효과 ~> 흰쌀밥을 먹은 뒤 혈당 급상승 완화

~. 밥 반 컵 분량 - 오일 1~2큰술 넣어 짓거나, 다 된 밥을 먹을 때 아보카도 반 개를 곁들이는 식이면 좋음

*당뇨환자 대상/무작위 교차시험 진행 결과, 고혈당지수 식사에 엑스트라버진 올리브오일 넣었을 때 식후/초기 혈당 상승 적은 것으로 나타남(이탈리아 연구팀)

*식후/걷기

~. 2형당뇨환자 대상/하루 30분 걷기보다 아침·점심·저녁 식사 직후/각각 10분씩 걸었을 때 식후 혈당 상승 정도 약 12% 낮은 것으로 나타난 연구 결과 있음(뉴질랜드 oo대 연구팀)

~. 옆 사람과 무리 없이 대화할 수 있을 정도 빠르기로 걷기 권장

건강 챙김에 도움 되시길...~