사찰 음식 명장 선재 스님의 '나를 살리는 음식들'...

사찰 음식 명장 선재 스님의 46년간 수행하며 경험한 음식 이야기를 담은 책, '나를 살리는 음식들' 북토크에 대해 살펴볼게요.

*음식을 몸과 마음을 돌보고 자연과 더불어 살아가는 '수행'으로 바라봐야 한다 강조

~. 1994년 강경화 말기 진단 받은 뒤 자신의 식생활을 돌아보고 된장/간장/김치 등 발효 음식과 제철 먹거리를 가까이해 온 경험을 담았음

~. 음식&수행의 관계부터 건강하게 먹는 법/제철 식재료와 발효 음식 등 총 4부로 구성

~. 당근국수/별미/반찬/국/김치 등 일상에서 활용할 수 있는 38가지 사찰음식 레시피 소개

~. 출가 후 한 노스님에게 음식을 배우면서 채소를 씻고 물을 사용하는 작은 행동에도 생명을 대하는 태도가 담겨 있다는 사실 깨달음

~. 땅/물/공기/벌레까지 사람과 분리된 존재가 아니라는 생각은 이후 선재 스님의 음식 철학을 이루는 바탕이 됐음

~. 우리는 먹는 걸 입으로만 먹는다고 생각하지만 온몸으로 먹는 것

~. 무엇을 먹는지 뿐 아니라 어떤 마음으로 만들고 먹느냐도 중요

~. 된장/간장/김치 등 발효 음식의 중요성 여러 차례 강조

~. 직접 만들어 먹고 자신의 몸이 어떻게 반응하는지 살피는 과정 필요

*자신에게 맞는 음식을 찾기 위한 방법으로 '음식 일지' 제안

~. 평소 먹는 음식의 재료/조리법/섭취 후 반응 등을 꾸준히 기록

~. 같은 음식이라도 먹는 사람과 조리법 등에 따라 다르게 느껴질 수 있는 만큼, 자신의 몸이 음식에 어떻게 반응하는지 살피는 과정 중요하다 설명

*전통 음식 문화를 다음 세대에 전하고 싶은 바람

~. 장/떡/발효 음식 등을 만드는 문화가 점차 사라지는 현실 우려 표명

~. 우리 어린이와 청소년들에게 전통 음식 문화를 알려주는 것이 앞으로 내가 해야 할 일

~. 나 혼자 할 수 없고 여러분이 함께 노를 저어줘야 한다고 함

건강 챙김에 도움 되시길...~